辣味奶油海鮮燉飯
我很久很久沒做燉飯了
這次有人點餐
所以我試試看
活用以前的打工經驗
做出這個濃郁的燉飯
我把辣椒加到高湯裡
所以飯會微辣
但看不出來
厲害了吧
時間：1小時
份數：2人
材料：
蒜頭>>>>>>10克
洋蔥>>>>>>半顆（約100克）
蝦子>>>>>>20尾
辣椒>>>>>>10克
米>>>>>>250克
高湯>>>>>>1200毫升
鹽巴>>>>>>1/2茶匙
威士忌>>>>>>60毫升
牛奶>>>>>>40毫升
奶油>>>>>>30克
奶油乳酪>>>>>>1大匙
起司粉>>>>>>1大匙
胡椒>>>>>>些許
義式香料>>>>>>些許
做法：
1.蒜頭 洋蔥切末 檸檬切片 辣椒切丁
2.蝦子去殼開背去腸泥
3.爆香蒜頭 加入蝦子拌炒
4.加入20毫升的威士忌煮至酒精散發
5.加入10克奶油拌炒
6.擠上些許檸檬汁 盛出備用
7.高湯加入辣椒 煮滾 保持微滾備用
8.加入2大匙油 中小火拌炒洋蔥末 加鹽巴調味
9.加入生米拌炒均勻
10.倒入40毫升威士忌
11.分次加入高湯（1次約60毫升）燉煮米飯
12.煮到米粒熟透 大概會用掉1000毫升高湯
13.加入牛奶 奶油乳酪 奶油拌勻
14.加入起司粉調味
15.起鍋盛盤 放上蝦子 檸檬 灑上義式香料 胡椒
16.灑上起司粉
完成
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